Tra i tanti prodotti di eccellenza del cuneese troviamo anche la mela rossa IGP che con le sue quattro varietà si è guadagnata una fetta importante del mercato e dell’indice di gradimento degli utenti. Il gusto amabile della Red Delicious, la succosa Gala, la croccante Fuji e la consistente Braeburn sono le varietà che compongono la mela rossa di Cuneo.

La mela, fonte di sostentamento invernale per i nostri antenati, è oggi molto apprezzata anche nell’alta cucina dove il contrasto con la carne può creare dei piatti veramente interessanti.

La mela si adatta benissimo alla carne di maiale con cui si possono preparare degli ottimi arrosti, scaloppine, stufati, involtini con mele e noci. E’ considerato l’abbinamento carne/frutta tra i più azzeccati.

Anche il vitello e il manzo comunque si prestano bene e si trovano moltissime ricette: straccetti di vitello alle mele, polpette,  stufato, arrosto di vitello alle mele… Portano contrasti di gusto molto buoni e particolari.

Il sapore della mela addolcisce quello della carne esaltandone i sapori. Su internet nei migliori siti di ricette trovate molte idee per inserire questo ingrediente tipico delle feste nei vostri secondi di carne.

Noi ci limitiamo a segnalare i migliori prodotti di Cuneo che con la carne Coalvi creano un matrimonio perfetto! E se hai bisogno di consigli non esitare a chiedere ai nostri esperti in negozio!